Η μαμά αυτοσχεδίασε!! Έφτιαξε την δική της μοναδική πίτα με φέτα, τυρί τριμμένο, τομάτα και κόκκινη πιπεριά!!! 
Αυτά σκέφτεται κανείς όταν θέλει να φτιάξει τυρόπιτα αλλα δεν έχει αρκετή φέτα στο ψυγείο του ;-) 

Μακαρόνια συνοδευόμενα με αρωματισμένο κοτόπουλο!! 
Φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μπουκιές, μαυρισμένο μέσα σε κάρι και ψημένο σε σάλτσα τομάτας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά, συνοδευόμενα από πολλά και διάφορα όμορφα μπαχαρικά!! 

Τί το ιδιαίτερο έχουν οι πατάτες της Μαμάς ?? έχουν μέλι , θυμάρι , ρίγανη και σκόρδο .

Ένας τέλειος γευστικός συνδυασμός!!

​

​

Πρόκειται για γεμιστά ζυμαρικά με κυμά !! Σερβίρονται με κόκκινη πικάντικη σάλτσα και γιαούρτι!!

​

​

​

Υλικά:
1 καρότο
1 πατάτα
1 ματσάκι σέλινο
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Αφού βράσουμε όλα τα λαχανικά μας μαζί ,για καμιά ώρα ,τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός .
Σερβίρουμε με τριμμένο δυόσμο από πάνω

​

​

​

​Tip:Εκτος απο τα κλασσικά υλικά που βάζουμε όλοι για να πλασουμε τον κιμά μας, προσθέστε 1-2 κουταλιές φρέσκο άνηθο και ψύχα από το εσωτερικό του κολοκυθιού και πλάστε τα όλα μαζί!! 
Με αυτόν τον τρόπο τα κιοφτεδάκια σας, γίνονται πιο γευστικά και πιο ανάλαφρα! 
Συνδυάζονται καταπληκτικά με γιαούρτι!!

​Η πουτανέσκα είναι μια μακαρονάδα που έρχεται από τη Νάπολη και φτιάχνεται από μια κόκκινη σάλτσα με μαύρες ελιές, σκόρδο, αντζούγιες και κάπαρη. 

Όσο για τη "πικάντικη" ονομασία της υπάρχουν πολλές εκδοχές. Κάποιοι λένε πως ονομάστηκε έτσι επειδή φτιάχνεται με περισσεύματα και έχει πολύ έντονο άρωμα. Άλλοι λένε πως προέρχεται γιατί μαγειρευόταν στους οίκους ανοχής για τους πελάτες που περίμεναν ή ακόμη και για τις γυναίκες που δούλευαν εκεί και ήθελαν ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο μεταξύ των πονηρών ραντεβού.

Xρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά 

Υλικά
Για 4 μερίδες
1 πακέτο μακαρόνια μακριά
5-6 μαύρες ελιές
2 κ.σ. κάπαρη
4-5 αντζούγιες (γαύρο μαριναρισμένο)(προαιρετικά) ή λουκάνικα μικρά κομμένα
1 σκελίδα σκόρδου
400 γραμ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι

-->εμείς στην μακαρονάδα μας δεν βάλαμε ούτε αντζούγιες ούτε λουκάνικο!!!

​Υλικά :
2.5 ποτήρια αλεύρι (ίσως χρειαστεί και κάτι παραπάνω) 
25 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ή ένα φακελάκι ξερή μαγιά 
6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι χλιαρό γάλα 
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη 
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 

Στην γέμιση μπορούμε να βάλουμε οτι υλικά θέλουμε, εμείς προτιμήσαμε κάτι απλό, τυρί μοτσαρελα, χυμό ντομάτας και γαλοπούλα!! Το ΜΟΝΟ υλικό στην γέμιση που πρέπει να βάλουμε οπωσδήποτε ειναι ο χυμός ντομάτας στον πάτο μας για να μαλακώσει η ζύμη! 

Tip:Τρυπήστε με οδοντογλυφίδες την ζύμη σας λίγο από πάνω ώστε στο ψήσιμο να μην εγκλοβίζει μέσα της αέρα!! Έτσι θα αποφύγετε το να σας ανοίξει η ζύμη στο ψήσιμο και μα βγουν τα υλικά έξω!!

​Υλικά :
1/4 Αμπελόφυλλα ζεματισμένα
Μισό κιλό κιμά (κιλότο) 
5 κρεμμύδια
Ένα φλιτζάνι του καφέ ρύζι 
Άνηθο ή Μαϊντανό 
Δυόσμο φρέσκο 
Αλάτι, Πιπέρι 

Από το βράδυ βράζουμε νερό με τον χυμό ενός λεμονιού και έπειτα ρίχνουμε μέσα τα αμπελόφυλλα και τα αφήνουμε μέχρι το πρωί!! Αυτή την διαδικασία την κάνουμε για να μαλακώσουν τα αμπελόφυλλα!!

​Υλικά :
Για τον κιμά 
250 γρ κιμά κιλότο 
5-6 κρεμμύδια
Δυόσμο 
Αλάτι
Πιπέρι 

1 λάχανο μεσαίο

Αντί για αυγολέμονο, εμείς κάνουμε μείγμα γιαούρτι με λεμόνι για πιο ελαφριά γεύση!!!

Γαριδες με πατατες βραστες !!
Βραζουμε τις γαριδες μας σε νερο με αλατι για περιπου 45 λεπτα σε μετρια φωτια . Υστερα αφου κρυωσουν , τις καθαριζουμε και σερβιρουμε με λαδι ,λεμονι και ριγανη .
Αντιστοιχα για τις πατατες .Καθαρισμενες τις κοβουμε σε κυβους και τις βραζουμε μεσα σε νερο με αλατι μεχρι να μαλακωσουν .Σερβιρουμε με λαδι,λεμονι,λιγο αλατι και πιπερι .Για περισσοτερη γευση μπορουμε να συνοδευσουμε με ελιες,φρεσκο κρεμμυδακι και μαιντανο 

Υλικά

1 πακέτο κριθαράκι χονδρό
1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια αφού τα καθαρίσουμε καλά, κόβουμε το καθ'ένα στα 4(Προσοχή!! Αν θελήσετε να τα πλύνετε θυμηθείτε πώς τα μανιτάρια απορροφούν πολύ νερό) 
3-4 πορτοκάλια τα οποία στρίβουμε 
1-2 κόκκινες γλυκές πιπεριές τις οποίες ψιλοκόβουμε
1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
ελαιόλαδο
3 ώριμες ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά τις σούπας πελτέ
αλάτι-πιπέρι
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι , το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές ,και τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία σιγά σιγά ανακατεύοντας για 7 λεπτά να μαραθούν.
Προσθέτουμε τις ψιλοτριμμένες φρέσκες ντομάτες , 1/2 ποτήρι νερό .το αλατοπίπερο,και την ζάχαρη και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία πάντα.
Ανάβουμε τον φούρνο στούς 180 -200 βαθμούς 
Αδειάζουμε όλο αυτό το υλικό μέσα σε μία γάστρα η ταψί .
Προσθέτουμε 3 ποτήρια χλιαρό νερό μέσα στο οποίο σε ένα από αυτά έχουμε διαλύσει την μεγάλη κουταλιά σούπας πελτέ,και τον χυμό από τα πορτοκάλια μας. 
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι και ψήνουμε ακριβώς για 15 λεπτά να είναι μελάτο [Αν είναι στεγνό προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό στα 5 λεπτά ψησίματος]κλείνουμε το φούρνο και το αφήνουμε για λίγο μέσα . Σερβίρεται ζεστό

What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...

Υλικα
1/2 κρεας για τας κεμπαπ
1 κουτι χυμο ντοματας 
2-3 κρεμμυδακια
2-3 σκελιδες σκορδο
Ανιθο
Καπαρι
Αλατι,πιπερι,μπαχαρι,κανελλα

Εκτελεση 
Σε μια κατσαρολα βαζουμε λιγο λαδακι και τσιγαριζουμε ελαφρα το κρεμμυδι και το σκορδο .Αφου τσιγαριστουν ,τοποθετουμε το κρεατακι μας ,το οποιο εχουμε ηδη κοψει σε πολυ μικρα κομματακια . Αφου γυρισουμε 2-3 φορες το κρεας μεσα στην κατσαρολα προσθετουμε ολα τα υπολοιπα υλικα ,εκτος απο την καπαρι .Την καπαρι την προσθετουμε στο τελος ,αφου κλεισουμε τη φωτια .Ολη αυτη η διαδικασια διαρκει περιπου 1 ωρα σε σιγανη φωτια .

​

Κοβουμε το φιλετο στηθος κοτοπουλο σε μικρα κομματια 
. Το μαριναρουμε για 2 ωρες μεσα στην λαδοκολλα με κομμενη τοματα ,χρωματιστες πιπεριες (κοκκινες,πρασινες,πορτοκαλι) , κομμενο σκορδο ,μαιντανο ,σελινο,δενδρολιβανο,λαδι,λεμονι,σαλτσα τοματας,αλατι και πιπερι .
Θα ψησουμε σε προθερμανσμενο φουρνο για μιση ωρα στους 200.

μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
άνηθο - μαιντανό
αλάτι-πιπέρι
κύμινο
ρίγανη
κανέλα

Εκτέλεση :
Ζυμώνουμε τον κύμα μας μαζί με όλα τα υλικά μας .
Φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες και τις τηγανίζουμε -μέχρι να ροδίσουν ή τις ψήνουμε στην σχάρα- 10-12 λεπτά η κάθε πλευρά. Στην συνέχεια ετοιμάζουμε την σάλτσα μας . Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα κουτί πουμαρό , λίγο λαδάκι και όλα τα υπόλοιπα υλικά που αναφέραμε παραπάνω . Την ψήνουμε για μισή ώρα σε μεσαία φωτιά ίσα -ίσα να πήξει . Μετά ρίχνουμε μέσα τα σουτζουκάκια μας , χαμηλώνουμε την φωτιά μας στο μικρότερο δυνατό , και τα αφήνουμε μέσα για άλλη μισή ώρα!

​

Υλικά :
Ένα κομμάτι ψαρονέφρι 
Ένα κρεμμύδι 
Δύο σκελίδες σκόρδο 
4 κ.σ μηλόξυδο (αν δεν έχετε, μπορείτε να βάλετε μίξη κρασιού με ξύδι) 
1 κ.σ μέλι 
3 κ.σ λάδι 
Δενδρολίβανο 
Ρίγανη 
Αλάτι, Πιπέρι 

Κόβουμε το κρέας μας, σε μικρά κομματάκια μπουκίτσες και το μαρινάρουμε μαζί με όλα μας τα υλικά για 1-2 ώρες!!

Χρησιμοποιησαμε :
Πατάτουλες, κρεμμυδάκια κομμενα σε ροδέλες , αυγο, αλεύρι, φέτα και φυσικά γευστικά και γεμάτα αρώματα δυόσμο και άνηθο!! 
Και ολα φυσικά τηγανισμένα με παρθένο λάδι Καλαμάτας

Υλικά
4-5 αυγά
5-6 κομμάτια σουτζούκι

Εκτέλεση
Σ ένα μπολ ψιλοκόβουμε το σουτζούκι .Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αυγά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για να γίνει ένα μείγμα .
Παίρνουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό , ρίχνουμε μέσα λίγο λάδι (αραβοσιτέλαιο) και αφού ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας . Τα ανακατεύουμε συνέχεια με ένα πιρούνι μέχρι να ψηθούν τα αυγά. (Σε μέτρια φωτιά κανά 5 λέπτο )
Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές

​

Τις κοτομπουκιές μας τις φτιάχνουμε απο φιλέτο στήθος κοτόπουλο, το οποίο κόβουμε σε μικρά κομματάκια!!! 
Γενικά για να πανάρουμε τις μπουκίτσες μας τις βουτάμε σε αλεύρι, αυγό, γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη). Εμείς προτιμάμε να τις βουτάμε μόνο σε γαλέτα, για να 'ναι πιο ελαφριές